Los ingredientes
(Para dos personas)

– 12 rosetones de romanesco (o de brócoli) de tamaño similar
– 12 gambas gorditas peladas (pueden ser congeladas)
– 1/2 cajita de tomates cereza
– 1 huevo cocido

Para la vinagreta

– aceite de oliva
– vinagre (el que más le guste)
– sal y pimienta
– 1/2 cebolleta
– 1/2 cucharadita de miel

La preparación

Cocer los rosetones de romanesco o de brócoli al dente y dejar escurrir muy bien sobre papel de cocina.

Cocer las gambas en agua con sal. Escurrir.

Formar un círculo de 6 rosetones de brócoli en cada plato con los rabitos hacia la parte interior del círculo.

Disponer las gambas por encima y decorar el plato con tomatitos cortados por la mitad. Añadir el huevo picado sobre los rabitos de la verdura.

Para la vinagreta, mezclar un buen chorro de aceite con su vinagre preferido, sal y pimienta. Añadir la miel y la cebolleta muy, muy picadita.

Regar el plato con la vinagreta o servirla en una salsera y que cada comensal se ponga a su gusto.

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