Un plato de lentejas muy nutritivo, sencillo de preparar y al que las rodajas fritas de morcilla le dan su toque burgalés definitivo junto al pimentón y una pizca de nuez moscada.
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Los ingredientes
– 400 gramos de lentejas
– 200 gramos de morcillas
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite
– 1 cucharada de harina
– sal y pimienta
– pimentón
– nuez moscada (opcional)
La preparación
Poner las lentejas a remojo la noche anterior.
Escurrir el agua y lavar las lentejas. Echar a cocer en agua caliente con un poco de sal.
Rehogar aparte la cebolla picada y los ajos laminados y, cuando estén dorados, añadir el pimentón y la cucharada de harina y remover con una cuchara de madera.
Incorporar esta mezcla a las lentejas.
Sazonar con pimienta, sal y un poco de nuez moscada.
Dejar cocer unos minutos más mientras se fríen las morcillas.
Servir bien calentito con los trozos de morcilla frita repartida en los cuatro platos.
