Los ingredientes

– 1 coliflor
– 2 cucharadas de aceite
– 1/4 litro de caldo de verdura
– 2 dientes de ajo muy picados
– 1/2 cebolla bien picada
– 1 pizca de canela
– 1 pizca de pimentón picante
– 1 cucharadita de curry en polvo (o más)
– 4 cucharadas de nata para cocinar
– el zumo de 1/2 limón
– sal
– 1 tomate pelado y cortado en dados pequeños
– 1 cucharada de perejil picado

La preparación

Calentar el aceite en una olla no muy profunda y dorar la cebolla y el ajo cuidando que no se quemen.

Calentar el caldo (puede ser de brik). Lavar la coliflor y partirla en rosetones.

Añadir la canela, el pimentón y el curry a la cebolla y remover bien. Agregar los rosetones de coliflor, saltear un minuto removiendo bien y verter por encima el caldo.

Tapar y cocinar durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

A los 10 minutos se coge un poco de la salsa con un cazo de sopa, se añade la nata, se remueve y se echa por encima de la coliflor. Salar y remover. Cocer durante otros cinco minutos, hasta que la coliflor está “al dente”.

Apagar el fuego y añadir el zumo de limón. Rectificar de sal y echar por encima los dados de tomate y espolvorear con el perejil.

Puede servir la verdura rodeada de arroz o en dos fuentes diferentes.

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