Los ingredientes

– 1 aguacate grande y maduro
– 1/2 pomelo bien pelado, sin nada de piel blanca
– 1/2 bolsa de canónigos lavados y limpios
– 1/2 hinojo pequeño, cortado en láminas finas
– unas almendras tostadas o pistachos picados

Para el aderezo
– un buen chorro de aceite de oliva extra virgen
– el zumo de la otra mitad del pomelo
– 1/2 cucharada de mostaza fuerte
– 1/2 cucharada de miel
– sal y pimienta negra al gusto

La preparación

Preparar el aderezo mezclando y batiendo muy bien todos los ingredientes y rectificando al final de sal. Tiene que tener un sabor fuerte.

Echar los berros en una ensaladera plana y no muy honda.

Colocar sobre este lecho de berros los gajos de pomelo, el aguacate cortado en dados, y el hinojo en lonchas muy finas.

Regar todo con el aderezo y espolvorear con las almendras tostadas, o, si lo prefiere, con pistachos picados.
 

El hinojo favorece la digestión, contribuye a expulsar los gases, reduciendo la hinchazón y vientre hinchado.