El rape es un pescado blanco, muy magro, que posee una bajísima cantidad en grasas y por tanto de calorías, y a su vez es realmente rico en proteínas. Un plato excelente para agasajar a invitados.
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Los ingredientes
– 3/4 kilo de rape sin piel y espina central
– una cebolla pequeña
– tres dientes grandes de ajo
– una zanahoria
– dos hojas de laurel
– un buen chorro de aceite de oliva
– dos cucharadas de zumo de limón
– un poco de finas hierbas
– unas rodajas de limón
– sal y pimienta al gusto
La preparación
Precalentar el horno a 180º.
Lavar el rape, secar con papel de cocina y colocarlo en una fuente de horno.
Practicarle seis cortes transversales de unos 5 mm al pescado. Cortar los ajos en rodajas e introducirlas en los cortes.
Lavar y raspar o pelar la zanahoria y partirla en rodajas. Partir la cebolla en cuatro trozos y colocarlo junto a la zanahoria alrededor del pescado.
Salpimentar al gusto y regar con el zumo de limón y el aceite. Espolvorear con las hierbas.
Hornear durante unos 20 o 25 minutos.
Decorar con las rodajas de limón y servir de inmediato.
