Los ingredientes
– 8 patatas medianas
– 100 gramos de jamón muy picadito (puede ser jamón cocido o jamón serrano)
– 100 gramos de queso rallado
– 2 huevos
– aceite
– un poco de perejil picado
– sal y pimienta al gusto
La preparación
Pelar las patatas y cocer enteras en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas pero sin deshacerse. Si son patatas nuevas y las lava muy a conciencia, puede preparar el plato con las patatas sin pelar.
Escurrir, hacer un agujero y sacarle buena parte de su carne. Cortar a cada patata una loncha en la parte de abajo contraria al agujero para que se mantengan en pie.
Untar una fuente de horno no demasiado grande con aceite y colocar las ocho patatas de pie, sujetándose unas con otras.
Batir los huevos y mezclar con la masa de patata, un poco de perejil picado, el jamón muy picadito y el queso rallado.
Rellenar las patatas con esta mezcla.
Untar las patatas con un poco de aceite y meter la fuente en el horno a unos 200º para gratinar.
Servir cuando se doren.
