Los ingredientes

– 75 gramos de roquefort
– 75 gramos de mascarpone
– 2 peras jugosas y maduras
– sal y pimineta
– el zumo de un limón
– un poco de cebollino fresco o unas hojitas de perejil

La preparación

Batir el roquefort y el mascarpone con un tenedor hasta obtener una crema. Salpimentar.

Pelar las peras o no, como prefiera, y partirlas por la mitad. Quitarles el corazón y un poquito mas con una cucharitia y frotarlas inmediatamente con el zumo de limón para que no se pongan negras.

Rellenar el hueco del corazón con la pasta de quesos y decorar con el cebollino cortado o unas hojitas de perejil.