Los ingredientes
– 200 g de zanahoria congelada
– 150 g de chocolate negro
– 100 g de harina de avena
– 75 g de azúcar moreno
– 50 g de mantequilla derretida
– 2 huevos
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
La preparación
Cocinar las zanahorias congeladas al vapor y triturarlas hasta obtener un puré suave.
Derretir el chocolate al baño maría y mezclarlo con la mantequilla derretida.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir el puré de zanahoria, la mezcla de chocolate, la harina, la levadura y la sal. Remover hasta integrar.
Verter en un molde rectangular o cuadrado, bien engrasado, y hornear a 180° C durante 20-25 minutos. No debe de quedar reseco por dentro.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
