Los ingredientes
(Para dos personas)
– 1/4 de melón muy maduro
– dos puñados de canónigos
– 1 tomate
– un poco de cebolla en aros
– 2 cucharadas de vinagre de Módena
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– un poco de sal gorda
– pimienta negra recién molida
La preparación
Quitar las semillas del melón, la cáscara, y cortarlo en trozos planos.
Repartir el melón sobre dos platos grandes y repartir por encima los canónigos y los aros de cebolla.
Pelar el tomate (meterlo 10 segundos en agua hirviendo, pasarlo por agua fría y quitar la piel).
Cortar en ocho gajos y quitar las semillas. Colocar cuatro gajos de tomate sobre cada plato.
Meter media hora en la nevera para que esté bien frío.
Mezclar el aceite con el vinagre y salpimentar.
Rociar los platos con el aderezo y servir de inmediato.
