Los ingredientes
– 1 plancha de hojaldre
– 600 gramos de calabacines
– 3 tomates pelados
– 2 cebollas cortadas en aros finos
– 3 dientes de ajo fileteados
– 2 o 3 cucharadas de aceite
– 3 huevo normales o 2 grandes
– brik pequeño de nata para cocinar
– 150 gramos de queso de cabra en dados
– 100 gramos de queso rallado tipo mozzarella
– sal y pimienta
– un poco de tomillo
La preparación
Forrar un molde de horno con la plancha de hojaldre (rectangular o redonda) y pinche el fondo al menos en 12 lugares con un tenedor. Meter en el horno precalentado y hornear unos 15 minutos a 180 grados.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y sofreír primero los aros de cebolla y el ajo. Añadir los calabacines cortados en lonchas -utilizar un cortador para que salgan del mismo grosor-. Salpimentar al gusto y perfumar con un poco de tomillo.
Agregar el queso de cabra cortado en dados. Remover bien y cocinar durante unos diez minutos.
Sacar el molde del horno y cubrir el hojaldre con la mitad del contenido de la sartén. Cubrir todo con los tomates cortados en lonchas. Echar encima el resto de los calabacines y cebolla.
Batir los huevos con la nata y verter sobre todo. Espolvorear con el queso rallado y meter unos 25 a 30 minutos al horno. Pinche de vez en cuando al final para evitar que se quede reseco.
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