Los ingredientes
– 1/2 kilo* de carne picada
– 1 trozo de pan del día anterior
– 1/2 vaso de leche
– 2 cucharadas de perejil picado
– 1 cebolla mediana picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 huevos
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon (fuerte)
– sal y pimienta negra
– 1 cucharadita de mejorana de frasco
– aceite
– 4 lonchas de piña de conserva
– 4 guindas
– 4 lonchas de queso
* 1/2 kilo = 1 libra
La preparación
Trocear el pan y echar en un bol con medio vaso de leche. Tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, el ajo y el perejil. Remover durante dos o tres minutos, echar en un bol grande y dejar que se enfríe un poquito.
Añadir la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar generosamente y amasar con las manos.
Escurrir el pan y añadir a la masa de carne. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Lavar las manos bajo el grifo de agua caliente y formar hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.
Calentar aceite en una sartén a fuego fuerte y freír las hamburguesas por ambos lados sin que se hagan mucho.
Colocar las cuatro hamburguesas sobre la bandeja del horno. Poner sobre cada una de ellas una loncha de piña, una guinda en el centro y una loncha de queso.
Meter unos minutos bajo el grill hasta que se funda el queso.
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