Hay que pelar las almendras y filetearlas en lonchitas finas. (Foto: Monfocus/Pixabay)

MUY SANO Y FÁCIL

Filetes de lenguado con una sencilla salsa de almendras

En verano, este pescado se sirve acompañado de una buena ensalada o unas patatas fritas y en tiempo más fresco con unas verduras y patatas hechas al vapor.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 filetes de lenguado (grandes)
– 2 cucharadas de mantequilla o margarina
– 150 gramos de harina
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 3 cucharadas de almendras fileteadas
– el zumo de un limón
– 1 cucharada de perejil muy picadito
– una pizca de pimentón dulce
– sal y pimienta al gusto

La preparación

Lavar los filetes y secar con papel de cocina. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Pasar por harina por ambos lados y sacudir la harina sobrante con cuidado.

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Cuando esté bien caliente, freír los filetes durante dos minutos por ambos lados. Colocar sobre cuatro platos precalentados.

Echar las almendras peladas y en finas lonchas, el perejil y el zumo de limón en la sartén a fuego fuerte y rehogar durante un minuto.

Repartir sobre los cuatro filetes de lenguado y servir inmediatamente.

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