Un plato que se prepara en menos de media hora y gusta a todos. Los ingredientes
– 250 gramos de espaguetis
– 2 calabacines medianos
– 4 dientes de ajo
– un chorro de aceite de oliva
– 1 paquete de queso feta
– 1 limón
– sal y pimienta
– tomillo de frasco
La preparación
Exprimir el limón y reservar el zumo.
Cocer la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal. Dos minutos antes de terminar de cocer la pasta se añaden dos cucharadas del zumo de limón al agua de cocción.
Cocer hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.
Mientras se cuece la pasta se cortan los calabacines a lo largo en lonchas muy finas y se pica el ajo muy, muy fino.
Desmigar el queso feta.
Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén antiadherente y rehogar brevemente el ajo sin que se queme. Añadir las lonchas de calabacín y dorar durante unos cinco minutos.
En el último momento se añaden a la sartén el resto del zumo de limón y tomillo seco al gusto.
Salpimentar y mezclar la salsa con los espaguetis.
Servir en cuatro platos y repartir el queso feta desmigado sobre ellos.
