Los ingredientes
(para 4 personas)

– 1 bolsa de espinacas para su consumo en crudo
– 200 gramos de queso de cabra blandito
– 2 peras 
– nueces troceadas al gusto (no demasiado trituradas)
– 1/2 cajita de tomates sherry 
– un buen chorro de vinagre de Módena
– 1/4 taza de aceite de oliva
– una cucharadita de miel líquida
– sal y pimienta negra al gusto

La preparación

Forme bolas pequeñas del queso de cabra. Moje las manos con agua fría para que no se le quede pegado el queso.

Ponga un lecho de hojitas de espinaca en cada plato.

Reparta encima las bolas de queso y los tomates lavados y partidos por la mitad.

Pele las peras y córtelas en trozos gorditos pero que se puedan tomar sin necesitar cuchillo. Reparta también los trozos de pera y las nueces troceadas entre los cuatro platos.

Bata el aceite con el vinagre y la miel -si está un poco "tiesa" métala unos segundos al microondas-, sal y un poco de pimienta negra. Riegue los platos con este aliño.

Tomar acompañado de rebanadas de pan de centeno ligeramente tostadas.