Los ingredientes
– 4 chuletas de cerdo
– 3 cucharadas de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
– 3 o 4 cucharadas de queso rallado
– 1 vasito de vino blanco seco
– 1 brik pequeño de nata para cocinar
– sal y pimienta
La preparación
Secar las chuletas con papel de cocina. Salpimentar por ambos lados.
Untar la carne por ambos lados con la mostaza y dejar reposar durante media hora.
Poner la mantequilla en una sartén. Freír la chuletas dándoles sólo una vuelta para que queden poco hechas.
Añadir el vino y dejar que reduzca un poco.
Sacar las chuletas y colocar en una fuente refractaria. Mezclar la salsa de la sartén con la nata para que ligue y calentar.
Verter la salsa sobre las chuletas, espolvorear con queso rallado e introducir al horno. Dejar gratinar hasta que el queso se derrita y se dore.
Un plato de carne muy lucido y a buen precio.
