Los ingredientes

– 500 gramos de carne picada
– 1 huevo
– 4 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 3 cucharadas de pan rallado
– aceitunas rellenas de pimiento rojo
– queso feta
– sal y pimienta negra recién molida
– aceite de oliva para freír

La preparación

Picar muy fina la cebolla y los dientes de ajo. Echarlos en un bol junto a la carne, el huevo y el pan rallado. Salpimentar y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Formar las albóndigas con las manos húmedas.

Cortar el queso en dados y rellenar la mitad de las albóndigas con un dado de queso.

La otra mitad de albóndigas se rellenan con una aceituna.

Volver a darle forma a las bolitas para que no se salga el relleno.

Freir las albóndigas en aceite bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes o frías con salsa tártara, mostaza, humus o la que más le guste.