Fideuá para el fin de semana. (Foto: Josilan/Pixabay)

Fideuá para el fin de semana. (Foto: Josilan/Pixabay)

PARA EL FIN DE SEMANA

Fideuá con pescado y calamares, y decorada con langostinos

Plato marinero similar a la paella sustituyendo el arroz por fideos y que proviene originalmente de Gandía. Puede añadirle otros ingredientes a nuestra versión más sencilla.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 1/4 kilo de pescado cortado en dados grandes, p. ej. rape
– 1/4 de kilo de calamares en trozos
– 1/2 kilo de langostinos
– 1/2 kilo de fideos gruesos (los hay especiales para fideuá)
–  3 dientes de ajo
– 1 cebollita
– 1 tomate maduro
– 1/2 vaso de aceite
– azafrán
– sal al gusto
– 5 vasos de caldo de pescado

* Puede añadirle también rabas de calamar

La preparación

Echar el aceite en una paellera y sofreír la cebollita picada y los dientes de ajo que después se retiran. 

Cuando comiencen a dorarse, añadir el tomate pelado y cortado en dados. 

Añadir el pescado limpio de espinas y cortado en cuadrados y los trozos de calamar.

Agregar cinco vasos de caldo y cuando comience a hervir, echar los fideos, la sal y el azafrán desleido.

Incorprar los langostinos de forma que quede bonito.

Dejar hervir hasta que se consuma el agua y los fideos estén blandos pero no pasados.

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