Los ingredientes
– 1 kilo de carne picada
– 5 huevos
– 1 cucharada de aceite
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– unas ramitas de perejil
– 1 cucharadita de orégano de frasco
– 2 cucharadas de tomate frito
– 2 cucharaditas de mostaza
– un trozo de pan del día anterior
– sal y pimienta
La preparación
Poner el pan en remojo, cuando esté esponjoso se exprime todo el agua y se echa en un bol grande. Cocer tres de los cinco huevos durante 8 a 10 minutos. Pasar por agua frío pelar y reservar.
Pelar las cebollas y picar muy finas al igual que el ajo.
Calentar el aceite en una sartén grande y antiadherente y pochar la cebolla y el ajo. Sacar y dejar enfriar.
Echar la carne picada en el bol y agregar los dos huevos crudos y el pan escurrido. Añadir el tomillo y un poco de perejil picado con las tijeras de cocina. Salpimentar generosamente.
Mojar las manos con agua bien fría y amasar los ingredientes del bol.
Untar un molde rectangular de horno de unos 30 cm o algo más de largo con un poco de margarina y espolvorear con un poco de pan rallado.
Rellenar el molde con la mitad de la masa de carne y colocar en el centro, uno detrás de otro, los tres huevos duros pelados.
Poner encima la otra mitad de la masa de carne. Apretar bien y alisar por encima.
Meter en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que la carne está cocinada y la parte superior, dorada.
