Los ingredientes

– 500 gramos de tortellini frescos con su relleno preferido
– 1 cajita de tiras de bacon
– un chorro de aceite de oliva
– 1 lata de medio kilo de tomate natural pelado
– 2 dientes de ajo
– perejil muy picado
– sal y pimienta negra
– 1 copa de whisky

La preparación

Picar los ajos y echarlos en la copa de whisky para que vayan macerando unos 20 minutos.

En una sartén con un poco de aceite se fríe el bacon. Añadir el whisky sin los ajos y cuando se haya evaporado, agregar el tomate triturado.

Salpimentar al gusto y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Cocer los tortellini al dente en abundante agua con sal. Escurrir pero no pasar por el grifo de agua fría, un error que se sigue cometiendo en muchas casas.

Echar los tortellini en una fuente y verter inmediatamente por encima la salsa. Remover bien, espolvorear con perejil muy picadito y servir junto con un bol con queso parmesano rallado.