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Las yemas deben de quedar muy blanditas y darle el color anaranjado a la ensaladilla. (Foto: Pixabay)

Las yemas deben de quedar muy blanditas y darle el color anaranjado a la ensaladilla. (Foto: Pixabay)

A LA ALEMANA

Refrescante ensaladilla de huevos cocidos con una rica salsa

Rico, barato y fácil de preparar, este "Eiersalat" de huevo duro con una salsa muy sabrosa es una receta básica que puede ser muy útil en diferentes circunstancias.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 6 huevos cocidos
– 8 cornichons (pepinillos pequeños) muy picados
– 1 yogur natural
– 3 cucharadas de mahonesa
– 1 cucharada de mostaza de Dijon (fuerte)
– 1 cucharadita de alcaparras muy picadas
– 2 dientes de ajo exprimidos o muy, muy picados
– sal y pimienta
– un poquito de perejil picado
– unos tomatitos cereza

La preparación

Los huevos deben de tener la clara dura pero la yema todavía un poquito tierna. Pelar y cortar en lonchas o gajos pequeños. Reservar.

Preparar una salsa con todos los demás ingredientes: los cornichons muy picados, el ajo, las alcaparras picadas, la mostaza, el yogur y la mahonesa.

Batir y añadir después las lonchas de huevo. Las yemas, todavía tiernas, le darán un color anaranjado a la ensaladilla. Rectificar de sal y guardar al menos media hora en la nevera.

Espolvorear con un poco de perejil picado y decorar con tomatitos partidos por la mitad, antes de llevar la fuente a la mesa.

Esta ensalada de huevo puede servir sola o para acompañar un pescado frito, salchichas o hamburguesas.

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