Los ingredientes

– 2 pechugas de pollo hervidas
– 1 tallo de apio picado
– 3 lonchas de jamón serrano en tiras
– 1/4 de melón cortado en dados o en bolitas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de Módena
– Sal y pimienta
– 1/2 taza de mayonesa
– 1 lata de tiritas de pimiento morrón para adornar
– unas hojas de lechuga iceberg

La preparación

Formar las bolitas de melón. (Existe una especie de cuchara especial para hacer bolitas de melón, de sandía, de mantequilla u otras cosas). En su defecto también lo puede cortar en dados.

Lavar las hojas de lechuga y secar.

Cortar las pechugas hervidas y frías en dados.

Mezclar en una ensaladera el pollo, el apio picado y las tiras de jamón con las bolitas de melón.

Batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta. Agregar la mahonesa y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.

Rociar los ingredientes de la ensaladera con la salsa y mezclar bien.

Repartir las hojas de lechuga sobre cuatro platos. Distribuir por encima la ensalada de pollo y jamón.

Adornar con las tiritas de pimiento. Guardar en la nevera hasta el momento de llevar los platos a la mesa.
 

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