Los ingredientes
– 250 gramos penne rallados
– 2 calabacines medianos
– 4 dientes de ajo
– un chorro de aceite de oliva
– 1 paquete de queso feta
– 1 limón
– sal y pimienta
– tomillo de frasco
La preparación
Exprimir el limón.
Cocer la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal. Dos minutos antes de terminar de cocer los macarrones se añaden dos cucharadas del zumo al agua de cocción.
Cocer hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.
Mientras tanto se cortan los calabacines a lo largo en lonchas muy finas y se pica el ajo muy, muy fino.
Desmigar el queso feta.
Calentar un chorro de aceite en una sartén antiadherente y freír brevemente el ajo sin que se queme. Añadir las lonchas de calabacín y dorar durante unos cinco minutos.
En el último momento se añaden a la sartén el resto del zumo de limón y tomillo seco al gusto.
Salpimentar y mezclar la salsa con los macarrones.
Servir en cuatro platos y repartir el queso feta desmigado sobre ellos.
