Los ingredientes

– 1 kilo  de patatas
– entre 2 y 4 dientes de ajo (va por gustos y depende también del tamaño)
– perejil fresco lavado y cortado muy fino
– 1 huevo cocido (para decorar)
– 1 ramitas de perejil (para decorar)

Para la mahonesa

– 1 huevo crudo
– sal
– aceite de oliva
– 1/2 limón exprimido

También se puede utilizar mahonesa de tarro si tiene miedo que se le corte por falta de experiencia

La preparación

Lavar las patatas y cocer sin pelar en abundante agua con un poco de sal. Escurrir y dejar enfriar.

Para la mahonesa, echar todos los ingredientes en un bol: el huevo, el zumo de limón, una pizca de sal y batir mientras se incorpora el aceite.

Una vez hecha la mayonesa, añadir al bol los ajos picados y el perejil lavado y muy picado y batir.

Pelar las patatas y cortar en trozos más o menos gruesos según gusto. Añadir la mayonesa y enfriar en la nevera.

Rectificar de sal antes de llevar a la mesa decorado con un huevo duro cortado en lonchas y unas ramitas de perejil.