Los ingredientes

– 1 tazón de arroz
– 1/2 kilo de carne picada
– 1 cebolla
– un trozo grande de pan del día anterior
– 1 huevo
– 1 loncha gruesa de queso gouda cortada en taquitos
– 1 pimiento rojo pequeño en taquitos
– sal, pimienta y pimentón picante
– un poco de mantequilla o margarina
– cuatro lonchas de bacon

La preparación

Cocer el arroz “al dente”. Pasar brevemente por el grifo de agua fría, escurrir y reservar.

Poner el trozo de pan en remojo. Cuando se haya empapado totalmente de agua, se exprime muy bien y se echa en una fuente grande.

Añadir la carne picada, la cebolla muy picada, el queso, el pimiento y el huevo. Trabajar la masa bien con un tenedor o incluso con las manos.

Salpimentar y añadir una pizca de pimentón picante. Seguir trabajando hasta obtener una masa homgénea.

Añadir el arroz y mezclar con la masa de carne.

Untar una fuente de horno generosamente con aceite de oliva. Formar un “pan” con la masa de carne y colocar en la fuente. Cubrir con las cuatro lonchas de bacon y unos trocitos de mantequilla en las partes que no queden cubiertas por el bacon.

Añadir unas patatas pequeñas bien untadas de aceite de oliva y espolvoreadas con un poco de sal y romero.

Meter al horno durante 45-60 mintos a una temperatura primero de 220º y después de 200º hasta que la carne esté hecha y el bacon crujiente.

El tiempo de cocción depende del tamaño y grosor del pastel de carne.