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Lomos de salmón, siempre ricos y poco complicados de preparar. (Foto: Pixabay)

SENCILLOS Y SABROSOS

Lomos de salmón marinados con mostaza y miel, y preparados al horno

Los lomos de salmón son muy fáciles de preparar y con la marinada que proponemos resultan dignos de una comida familiar o con amigos. Se emplata sobre hojas de rúcula.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 lomos de salmón noruego fresco, sin espinas ni piel de unos 200 gramos cada uno
– 4 dientes de ajo
–  3 o 4 cucharadas colmadas de miel
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon (fuerte)
– 80 ml de sake o un vino blanco muy seco
sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
-1 pizca de pimienta de cayena
– cucharadita de cebollino picado
– unas hojas de rúcula
– aceite de oliva
– un chorrito de vinagre

La preparación

Picar el ajo muy pequeño y echar en un bol. Añadir la miel, la mostaza, el sake o vino seco, y salpimentar al gusto. Mezclar todos los ingredientes.

Colocar los lomos de salmón noruego en una fuente de cristal y añadir la mezcla. Marinar y reservar en el frigorífico durante una hora.

Precalentar el horno a 180º.

Colocar papel de horno en una bandeja de horno y colocar encima los lomos de salmón marinado.

Hornear durante 20 minutos.

Aliñar las hojas de rúcula con aceite, vinagre y sal. Repartir sobre cuatro platos. Cuando el pescado esté cocinado, se coloca sobre la ensalada y se decora con cebollino picado.

Encuentra más recetas de salmón y de bacalao en Mar de Noruega.

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