Los ingredientes
– 1/4 o 1/2 sandía sin pepitas (depende del tamaño)
– 1 aguacate bien maduro
– 250 gramos de queso feta
– 1/2 cebolla pequeña
– pimienta negra
– sal
– un poco de zumo de limón
– aceite de oliva virgen extra
– perejil muy picado (optativo)
La preparación
Partir la sandía por la mitad y sacar bolitas (a falta de un utensilio para sacar bolas pequeñas de helado puede utilizar una cuchara).
Cortar en trozos el queso.
Cortar media cebolla en aros muy finos.
Pelar el aguacate y cortar en trozos.
Mezclar todos los ingredientes de inmediato y rociar con un chorrito de zumo de limón.
Salpimentar y añadir aceite de oliva al gusto.
Servir bien fría y, si le gusta, espolvoreada con un poco de perejil muy picado.
