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Hay muchas clases de lentejas. Atrévase con unas diferentes a las de siempre. (Foto: Pixabay)

Hay muchas clases de lentejas. Atrévase con unas diferentes a las de siempre. (Foto: Pixabay)

MUY SANAS

Lentejas estofadas, bien consistentes pero sin carne ni grasa

Las lentejas no siempre tienen que llevar morcilla o chorizo u otras viandas. Solas, con unas verduras y bien condimentadas son mucho mas digestivas, apenas engordan y están buenísimas.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 250 gramos de lentejas
– 1 cebolla
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 4 cucharadas de aceite de oliva
 – 1 cucharada rasa de harina
– un poco de pimentón dulce al gusto
– sal al gusto
– un litro y medio de agua de agua hirviendo

La preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior o unas horas antes de cocinarlas.

Pelar y picar la cebolla y los ajos, el tomate y la zanahoria.

Echar el aceite en una olla y sofreír todos los ingredientes excepto las lentejas y el laurel. Tapar, bajar el fuego y dejar unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Añadir el laurel y las lentejas, remover y agregar el agua hirviendo que cubra bien todos los ingredientes.

Echar sal al gusto y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén pequeña y echar la harina. Cuando esté ligeramente tostada, incorporar el pimentón dulce y retirar del fuego. Echar sobre las lentejas, remover bien y cocinar unos minutos.

Servir bien calientes acompañadas de pan recién horneado.
 

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