– 1 frasco de 1/2 kilo de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de ketchup
– 1 cucharada de zumo de limón
– 10 cl de aceite de oliva
– 6 hojitas de menta fresca
– sal y pimienta
– unas aceitunas negras
– 1 limón
– pimentón 
– 1 paquete de pan de pita o galletas saladas

La preparación

Triturar los garbanzos junto con el diente de ajo, las hojitas de menta lavadas y secadas con papel de cocina y el zumo de limón. (Hay quien le echa más, hay quien menos, es cuestión de ir probando.)

Incorporar poco a poco el aceite de oliva como si fuera para una mahonesa.

Salpimentar y añadir el ketchup. Batir de nuevo y dejar que se enfríe en la nevera.

Servir frío en un cuenco decorado con unas aceitunas negras y unos gajos de limón. También se puede espolvorear el humus con pimentón o decorarlo también con tiras de pimiento asado y tomates pelados y muy picaditos.