Los ingredientes
(Para 4 personas)
– 4 huevos grandes
– 1 lata pequeña de puntas de espárragos
– 1 cajita de trocitos de jamón serrano
– 1 diente de ajo
– un trocito de cebolla
– 4 cucharadas de tomate frito
– 2 cucharadas de margarina o mantequilla
La preparación
Untar cuatro cazuelitas típicas para huevos al plato – de barro o de acero inoxidable- con un poco de margarina o mantequilla y meterlas en el horno precalentado hasta que se derrita.
Cascar un huevo en cada cazuelita y repartir alrededor el tomate frito mezclado previamente con los trocitos de jamón, el ajo picado y la cebolla muy picadita.
Colocar en forma de aspa las puntas de espárragos en cada cazuelita y rociar con la margarina o mantequilla restante derretida.
Introducir en el horno hasta que se cuaje la clara. Salar al gusto.
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