Los ingredientes
– 12 huevos cocidos
– un puñado de de gambas congeladas ya peladas
– 2 lonchas de jamón serrano
– unas aceitunas deshuesadas
– 1 tarro pequeño de mahonesa
– sal y pimienta
– 1 pimiento morrón
La preparación
Pelar los huevos, partir por la mitad en sentido longitudinal y sacar con cuidado las yemas.
Cocer las gambas, dejar enfriar y picarlas muy menudito, al igual que el jamón serrano. Mezclar en un bol con las yemas. Aplastar con un tenedor hasta obtener un puré y salpimentar.
Colocar las claras vacías sobre una fuente y rellenar con la masa de yema, gambas y jamón.
Cubrir con mahonesa y adornar por encima con unas tiras de pimiento morrón y aceitunas.
Si prefiere cuidar la línea, no cubra toda la fuente de mahonesa, sino cada huevo individualmente, y decore después con trocitos de pimiento, aceitunas o incluso un poquito de pimentón picante.
