Los ingredientes

– 2 kilos de tomates
– 2 latas de atún
– 100 gramos de piñones
– 2 o 3 dientes de ajo
– 20 hojitas de hierbabuena
– 1 cebolla
– 1 vasito pequeño de aceite
– sal y pimienta

La preparación

Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después helada y la piel saldrá con facilidad).

Quitar las semillas y triturar.

Picar los ajos y la cebolla y sofreírlos junto con el tomate en una sartén antiadherente con el aceite.

Dejar reducir y añadir el atún escurrido y desmigado y los piñones. Salpimentar y mezclar bien.

Añadir al final de la cocción la hojas lavadas de hierbabuena y dar otro hervor. 

Servir caliente acompañando una fuente de arroz blanco, de huevos fritos y pan recién horneado o de cualquier tipo de pasta.