Los ingredientes

– 400 gramos de espaguetis superfinos
– 1 cebolla cortada en dados pequeñitos
– 100 gramos de tomates cereza
– 2 guindillas (o menos)
– 3 cucharaditas de alcaparras
– 4 cucharadas de vino blanco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 lata pequeña de tomates al natural pelados y triturados
– 2 latas de atún al natural
– queso parmesano rallado

La preparación

Abrir las guindillas, quitar las semillas y cortar en anillas finitas. Lavar los tomatitos y partir por la mitad.

Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente y echar la cebolla en dados y la guindilla con cuidado de que no se quemen. Agregar los tomatitos y el vino. Remover mientras se caliente y añadir los tomates de lata. Cocinar durante unos diez minutos. Salpimentar al gusto.

Cocer los espaguetis superfinos al dente y mientras tanto escurrir el atún, desmigar y agregar a la salsa.

Escurrir los espaguetis y mezclarlos con la salsa de atún y alcaparras. 

Servir con queso parmesano.