Una ensalada de pasta de lo más veraniega. (Foto: Dagmar Laubsch)

Una ensalada de pasta de lo más veraniega. (Foto: Dagmar Laubsch)

MUY VERANIEGA

Ensalada de pasta con atún, maíz, pimientos y huevos y rico aliño

Si utiliza restos de pasta ya cocida y fría, no tardará más de diez minutos en preparar esta fresca ensalada con ricos ingredientes y un toque especial con unas gotas de tabasco.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes
(Para dos personas)

– 250 gramos de pasta corta (espirales, penne, caracolas, acordeones…)
– 250 gramos de atún en aceite de oliva
– 3 huevos cocidos
– 1 lata de 150 gramos de maíz dulce
– 150 gramos de pimiento rojo
– 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
– hojitas de albahaca para decorar

El aliño

– 4 cucharadas de yogur natural
– un chorro de aceite de oliva virgen extra
– un chorro de salsa César
– sal y pimienta al gusto
– unas gotas de Tabasco (al gusto)

La preparación

Cocer la pasta al dente, escurrir y dejar enfriar.

Pelar los huevos y partir en lonchas o cuñas.

Lavar el pimiento, partir por la mitad, quitar semillas y pieles interiores y cortar en dados.

Escurrir el maíz y las aceitunas.

Echar la pasta ya fría en una ensaladera plana y añadir el atún desmigado, el maíz, las aceitunas y el pimiento.

Batir el yogur, la salsa César, el aceite, el tabasco (si le gusta un punto de picante). Salpimentar al gusto.

Verter el aliño sobre el contenido de la ensaladera y mezclar bien.

Decorar con los huevos y unas hojas de albahaca.

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