Los ingredientes
– 3 manzanas de tamaño medio tipo Golden
– 50 gramos de dátiles
– 50 gramos de orejones
– 30 gramos de leche condensada
– 1 cucharadita de canela en polvo
– obleas para empanadillas
– 1 yema de huevo
– un poco de azúcar moreno de caña
La preparación
Lavar y pelar las manzanas y cortar en dados pequeños.
Triturar los dátiles y orejones con la minipimer con un poquito de agua y verter en una olla junto a los dados de manzana. Añadir la leche condensada y la canela.
Cocinar todo durante unos 10 minutos a fuego medio/bajo removiendo con frecuencia. Reservar y dejar que se temple.
Colocar las obleas para empanadillas sobre un paño de cocina limpio.
Rellenar cada una con la mezcla de manzana, orejones y dátiles y cerrar las empanadillas de la forma acostumbrada apretando bien los bordes para dejarlas bien selladas.
Colocar papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocar encima las empanadillas. Pintarlas con una yema de huevo y espolvorear con un poco de azúcar moreno.
Hornear durante 20 minutos a 180 ºC. Se pueden tomar calientes o templadas.
