Ingredientes para los sandwich
- 8 lonchas de pan de molde integral
- 2 huevos cocidos
- 100 gramos de lomos de atún en aceite
Para la crema de aguacate
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2 aguacates grandes y maduros
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2 barras de apio
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un poco de eneldo fresco muy picado
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1 cucharada de mostaza fuerte
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unas gotas de tabasco
- sal y pimienta negra recién molidaLa preparación
Pelar los aguacates y trabajar la pulpa con un tenedor hasta obtener un puré.
Picar muy fino el apio y añadir al puré de aguacate a la vez que el eneldo. Mezclar muy bien y salpimentar al gusto. Añadir la cucharada de mostaza y mezclar de nuevo.
Pelar los huevos y cortar en lonchas con un cortador. Untar cuatro lonchas de pan de molde con la crema de aguacate. Colocar encima unas lonchas de huevo y unos trozos de lomo de atún. Tapar con la otra rebanada de pan integral.
