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Las hojas del corazón de las lechugas sirven muy bien para rellenar. (Foto: Pixabay)

Las hojas del corazón de las lechugas sirven muy bien para rellenar. (Foto: Pixabay)

APTO PARA DIETAS

Hojas de corazón de lechuga rellenas de mango, aguacate y gambas

Estas barquitas de lechuga rellenas de ingredientes tan ricos como el mango, aguacate, pepino, cebolla o gambas se pueden servir como aperitivo o primer plato. Sólo se adereza con lima y unas gotas de aceite.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– hojas de lechuga fresca (del corazón de la lechuga)
-1 aguacate pelado y cortado en trozos
– unas gambas cocidas y cortadas tres trozos
– 1 mano pelado y cortado en trozos
– 1 pepino pequeño pelado y cortado en dados pequeños
– 1/2 cebolla roja en aros finos
– el jugo de una lima
– cebollino picado para decorar

La preparación

Lavar y secar las hojas de lechuga. Servirán, de una en una, como barquitas para rellenar.

Mezclar en un recipiente mezcla los ingredientes. Rociar con el zumo de lima y unas gotas de aceite de oliva extra virgen.

Remover muy bien.

Rellenar las barquitas de lechuga y decorar con el cebollino.

Colocar en una fuente grande y servir. 

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