Los ingredientes
– 1 pechuga de pollo cocida o asada (pueden ser también restos bien limpios de huesos y pieles de un pollo asado)
– 1 cebolla.
– 200 gramos de queso en taquitos (cheddar, gouda, gruyere, mozzarella).
– 3 huevos.
– 1 brik pequeño de nata para cocinar
– sal y pimienta al gusto
– aceite de oliva virgen extra
– queso rallado (optativo)
La preparación
Poner un poco de aceite a calentar, picar la cebolla muy menudita o rallar.
Sofreír la cebolla hasta que está ligeramente dorada, sacar y escurrir el exceso de aceite.
Engrasar un molde apto para horno y espolvorear con un poco de pan rallado quitando el exceso.
Cortar el pollo en dados.
Batir los huevos, salpimentar y añadir la nata. Añadir la cebolla sofrita, la carne troceada y los taquitos de queso y mezclar todo bien.
Verter todo en el molde y hornear a 180º hasta que el huevo esté cuajado.
Esperar a que se temple antes de desmoldar para que no se rompa.
Se puede servir con una ensalada.
