Los ingredientes
– 1/2 kilo de guisantes dulces (con las vainas)
– 2 vasos y medio de caldo de pollo de los de brik
– 3 cucharadas de margarina o mantequilla
– 3 cucharadas de nata para cocinar
– una pizca de azúcar
– sal y un poco de pimienta blanca recien molida
– un puñado de gambas peladas
La preparación
Hervir a fuego lento durante unos cinco minutos los guisantes con su vaina en el caldo de pollo.
Pasar los guisantes por el pasapurés y agregar la nata y la mantequilla, y remover bien.
Dar un hervor a las gambas en agua con un poquito de azúcar.
Servir la crema en cuatro platos precalentados repartiendo las gambas sin que se hundan.
