Los ingredientes

– 1 pepino grande o dos pequeños
– 3 yogures naturales desnatados
– 1 diente de ajo
– Sal y pimienta recién molida  
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
– eneldo al gusto 
– unas tiras de salmón ahumado

La preparación

Pelar el pepino muy fino y echarlo en la batidora con el diente de ajo. Batir hasta que queden bien triturados.

Añadir los yogures, la sal y la pimienta, el aceite, el eneldo y el vinagre. Batir hasta que todos los ingredientes queden bien ligados.

Guardar en la nevera. Servir bien frío adornado con tiras finas de salmón ahumado.