Los ingredientes
– 250 gramos de carne picada
– 1/2 cebolla pequeña muy picada
– 1 huevo
– 4 cucharadas de pan rallado
– sal y pimienta negra
– aceite de oliva para freír
Para la salsa
– 1/4 de litro de caldo de carne
– 1/2 cartoncito de nata para cocinar
– 1 cucharadita de harina
– sal y pimienta
La preparación
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla para que se poche unos instantes sin quemarse.
Mezclar en una fuente la cebolla con la carne, el huevo y el pan rallado. Salpimentar y mezclar bien.
Formar las albóndigas y freirlas en abundante aceite muy caliente. Reservar.
Calentar el caldo de carne a fuego fuerte para que reduzca un poco, echar la harina removiendo bien con unas varillas y bajar el fuego.
Añadir la nata, salpimentar. Echar las albóndigas en la salsa, dar un hervor y servir bien caliente.
Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con patatas hervidas o en puré y con salsa agridulce de arándanos rojos.