Los ingredientes

– 100 gramos de arroz
– 150 gramos de azúcar
– 1 litro de leche semidesnatada o entera
– un trozo de corteza de limón
– 1 canela en rama
– 1/2 vaina de vainilla
– 2 cucharadas de canela en polvo para decorar o semillas variadas

La preparación

Calentar la leche con la corteza de limón, la vainilla y la canela en rama. Cuando rompa a hervir, echar el arroz y mezclar con una cuchara de madera. 

Cocer a fuego medio/bajo durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Añadir el azúcar, remover de nuevo y cocer durante otros diez minutos. Tiene que quedar cremoso.

Echar en una fuente plana y dejar enfriar o al menos templar antes de meterla en la nevera. 

Llevar a la mesa decorada con canela en polvo o con semillas variadas.