Los ingredientes
(Para dos personas)

– 4 tomates grandes del mismo tamaño
– 1 loncha gordita de jamón de york
– 2 lonchas de queso de sandwich (o el que prefiera)
– 2 huevos
– sal y pimienta negra
– aceite
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– queso rallado emmental 

La preparación

Lavar y cortar la parte superior de los tomates y vaciar con una cuchara de café y con cuidado de que no se rompan.
 
Preparar un sofrito con la pulpa de tomate y el ajo picado junto con la cebolla. Salpimentar y añadir un poco de agua.

Cortar el jamón y el queso en dados pequeños.

Batir los huevos y añadir el jamón y queso. Remover.
 
Echar el sofrito de tomate en el fondo de una fuente para horno. Colocar encima los cuatro tomates y salpimentar ligeramente.

Rellenar con la mezcla de huevo, jamón y queso. Poner encima un poco de queso rallado.

Meter al horno precalentado durante unos 20 minutos.

Se puede tomar simplemente con pan, con arroz blanco o con macarrones.