Los ingredientes
– 8 huevos
– una copita de ron
– 8 cucharadas de queso rallado mantecoso (no en polvo)
– unas gotas de aceite
– sal
La preparación
Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el ron.
Montar las claras a punto de nieve.
Añadir poco a poco a las yemas con ron, removiendo muy bien.
Calentar una sartén con unas gotas de aceite y preparar cuatro tortillas, poniendo en cada una 2 cucharadas de queso rallado tipo emmental o gruyere y una pizca de sal.
Freír como si fueran tortillas francesas y servir de inmediato acompañado de una baguette recién horneada y una ensalada.
