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CON CEBOLLA ROJA

Sopa de cebolla con originales cuscurros con sabor a ajo

Esta sopa ideal para días fríos conviene tomarla con personas de confianza por los efectos de la cebolla y el olor que deja el ajo. ¡Pero está buenísima!

Hechosdehoy / Lotti
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 Los ingredientes

– 3 cebollas rojas en aros finos
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de harina
– 1/2 vasito de vino blanco seco
– 1 cucharada de ketchup
– 1 l de caldo de carne
– 6 rebanadas de pan del día anterior
– 2 dientes de ajo

La preparación

Calentar la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela.
 
Agregar la cebolla y cocinar hasta que comience a dorarse, cuidando de que no se queme, a fuego medio. Salpimentar.

Añadir la cucharada de harina, remover para que se disuelva sin hacer grumos. Añadir el vino y dar un hervor.
 
Incorporar el caldo de carne y el ketchup y cocer durante unos 10 minutos.

Pelar los ajos, prensarlos. Cortar las rebanadas de pan en dados.

Calentar aceite en una sartén y echar primero el ajo prensado e inmediatamente después los dados de pan. 

Escurrir los cuscurros sobre papel de cocina y servir con la sopa bien caliente. 

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