Los ingredientes

– uno o dos solomillos de cerdo
– una lata de rodajas de piña
– 1 vaso de oporto
– 1 cucharada de salvia picada
– Sal y pimienta
– Un poco de margarina

La preparación

Cortar un solomillo de cerdo en trozos de igual grosor. Salpimentar y freír brevemente por ambos lados.

Cortar las rodajas de piña por la mitad. Mezclar el jugo de la piña con la copa de oporto.

Untar una fuente de horno con un poco de margarina y colocar las medias rodajas de piña y encima de cada una, un filete de solomillo.

Rociar con el zumo de piña mezclado con el oporto. Espolvorear con la salvia picada y tapar con papel de aluminio. Meter unos quince minutos al horno a temperatura media. 

Acompañar con una fuente de arroz blanco cocido "al dente" o con puré de patata.