Los ingredientes
– 500 gramos de rigatoni
– 1 tarro de habas cocidas (unos 250 gramos)
– guindilla al gusto (ojo que pica)
– perejil picado
– 2 dientes de ajo
– sal y pimienta negra recién molida
– un chorro generoso de aceite de oliva
La preparación
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el ajo bien picado con cuidado que no se queme. Añadir la guindilla y el perejil.
Echar las habas en un colador, pasarlas por el grifo de agua fría y escurrir bien. Añadir a la sartén. Salpimentar, remover, tapar la sartén y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y añadir a la sartén con las habas. No pasa nada si se añade un poco del agua de cocción.
Mezclar bien y retirar del fuego. Servir espolvoreado con otro poco de perejil y poner en la mesa un bol con queso rallados para que los comensales se sirvan a su gusto.
