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No dude en mezclar dos legumbres diferentes en un mismo plato. (Foto: Pixabay)

DIETA SANA

Potaje de judías blancas y garbanzos, receta tradicional española

El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas don mimo. Las variantes son innumerables y dependen de los alimentos típicos de cada región. Y no dude en mezclar dos tipos diferentes.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 150 gramos de judías blancas
– 150 gramos de garbanzos
– 150 gramos de arroz
– 1 patata grande
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 50 gramos de manteca de cerdo
– 2 dientes de ajo
– una hoja de laurel
– una pastilla de caldo de verdura
– sal y pimienta

La preparación

Poner a remojo la noche anterior las judías y los garbanzos.

Calentar agua en una olla y cuando comience a hervir echar los garbanzos, la manteca, la cebolla y la zanahoria cortada, los dientes de ajo y una hoja de laurel.

Dejar cocer a fuego lento.

A media cocción, cuando los garbanzos comiencen a estar un poco tiernos se añaden las judías. Añadir una pastilla de caldo desleida. Más tarde se agrega la patata cortada en cuadraditos y el arroz.

Seguir cociendo hasta que también esté en su punto el arroz y la patata. Rectificar de sal y pimienta y servir bien calentito.

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