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Un rico estofado de cordero. (Foto: Pixabay)

EXCELENTE PLATO

Guiso de cordero a la jardinera con poca grasa y para servir con arroz blanco

Realizada con espaldilla de cordero, que no sale excesivamente cara, esta receta es muy apropiada para servirla en una fiesta familiar o reunión de amigos.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 3/4 kilo de espaldilla de cordero cortada en trozos
– 2 zanahorias medianas
– 1/2 cebolla mediana
– 150 gramos de guisantes congelados
– 1 chorrito de aceite
– sal al gusto
– un poco de perejil

La preparación

Echar un chorro de aceite en una sartén grande y profunda y dorar los trozos de cordero.

Agregar la cebolla picada y las zanahorias cortadas en lonchas o cuadraditos. Rehogar.

Incorporar los guisantes y sofreír todo antes de cubrir todo con agua y una pastilla de caldo de verdura desleída.

Hervir a fuego lento o medio, semitapando la sartén, hasta que la carne esté tierna. Rectificar de sal y echar por encima un poco de perejil cortado fino con las tijeras de cocina.

Servir acompañado de una fuente de arroz blanco o, si lo prefiere, de patatas fritas.

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