Los ingredientes
– 8 huevos tamaño grande y cocidos
– 1 huevo crudo
– media cebolla
– 1 filete grande de pollo
– 1 loncha de jamón de york
– Tomate frito
– Harina
– Aceite de oliva
La preparación
Sofreír la cebolla muy picadita en un poco de aceite a fuego bajo. Cuando esté transparente añadir el pollo y después el jamón también muy picados.
Pelar los huevos, cortar por la mitad y sacar las yemas. Mezclar la mitad de éstas con el sofrito y añadir 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.*
Mezclar bien y rellenar los huevos y apretar bien el relleno. Pasarlos por harina y el huevo crudo bien batido y freír en una sartén con abundante aceite.
* Las cuatro yemas restantes se pueden emplear para enriquecer una ensalada o una sopa.
– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como por ejemplo arroz, huevo, tomate o naranja.
