Los ingredientes

– 2 calabacines muy delgados y pequeños
– sal y pimienta negra
– 16 tomates cereza
– 8 lochas de jamón serrano muy finas
– 16 pinchitos de madera
– 4 cucharadas de aceite de oliva

La preparación

Lavar los calabacines y cortar lonchas superfinas en sentido longitudinal. Salpimentar. Se pueden hacer las lonchas con un pela verduras un poco más ancho que un pelapatatas.

Lavar los tomatitos.

Cortar las lonchas de jamón en dos tiras.

Envolver los tomatitos primero con una loncha de calabacín y después de jamón.

Pinchar con un palillo y freír en aceite bien caliente durante tres o cuatro minutos.

Volver a salar y cambiar los palillos por palitos de cóctel de madera.